仿翅还是鱼翅?傻傻分不清楚

  鱼翅是鲨鱼鳍制成的食品。零售店出售的鱼翅一般都是经加工后的干货(又称「熟货」),工序包括刮沙、起骨、晒干等。一般在海味店有售。

  鱼翅可以按鳍在鱼身的原位置来分类,主要种类为勾翅(尾鳍)、脊翅(背鳍)及翼翅(胸鳍)。勾翅价钱最贵,因每条鲨鱼只得一只,故数量较少,全只均属翅针,而针身较脊翅及翼翅粗长及多。菲律宾在线真人游戏脊翅翅身较短,较勾翅少翅针,属中价货。翼翅翅身较薄,翅针属中等粗幼,售价较低。

  「仿翅」是以鱼胶粉为主要原料而制成的产品,并非真正鱼翅。仿翅虽也是黄色,但有透明感。菲律宾在线真人游戏业内人士表示,干货很少会有仿翅充当真翅售卖,但浸水发大后售卖的鱼翅则较易「鱼目混珠」,18luck新利真人娱乐城!消费者要小心选购。

  鱼翅来自鲨鱼,然而,多种鲨鱼已被界定为濒危或易危物种,因此,消费者在食用鱼翅前,可否考虑到保育鲨鱼的问题。除了鱼翅,不少参茸海味干货类别的产品也与环境保护息息相关,例如野生花旗参、珊瑚鱼及在中国已禁止采摘的发菜等。大家应该注意环保的重要性,做个负责任的消费者。

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